花豆有什么功效-豆花的作用和功效

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内容大纲：

• 1、豆腐花的功效与作用
• 2、豆腐花的营养价值有哪些
• 3、豆腐花的营养价值及作用
• 4、豆腐花的功效 豆腐花的功效是什么

豆腐花的功效与作用

　 　食材简介：

豆腐花，又称豆花儿、豆腐脑、豆冻等，为我国一道著名的特色传统小吃。是将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆后加入盐卤或石膏，凝结成的稀软固体。根据南北食用口味的不同，可以分为咸豆花和甜豆花。

　 　营养功效：

豆腐花营养丰富，含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素。现代医学认为，豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。在造血功能中，豆花还可增加血液中铁的含量，预防缺铁性贫血的发生。中医认为，豆腐花为补益清热的食品，经常食用可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

　 　适宜搭配：

那么，豆腐花适合与哪些食物进行搭配呢?

豆腐花和猪里脊肉搭配，可以补血健脑、促进身体发育;

豆腐花和番茄搭配，可以祛斑美容、预防衰老;

豆腐花和鸡肉搭配，能够清热解毒、补钙消食;

豆腐花和鱼搭配，能够滋阴润燥、健脾开胃;

豆腐花和川贝搭配，能清热润肺、化痰止咳。

　 　常见做法：

在生活中，豆腐花还有哪些常见的做法呢?

小葱豆花汤、香辣豆花、豆花面、豆花锅盖鱼、豆花滑肉羹等等。

豆腐花的营养价值有哪些

豆腐花的营养有：

1、豆腐花中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。

2、豆腐花中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。

3、豆腐花其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

4、豆腐花对心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。

5、多吃些豆腐花还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

6、豆腐花中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

豆腐花的营养价值及作用

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。那么你知道豆腐花的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的豆腐花的营养价值及作用，希望对你有帮助!

豆腐花的简介

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

豆腐花的热量表

热量(大卡)382.00

碳水化合物(克)76.00

脂肪(克)6.00

蛋白质(克)11.00

豆腐花的保存

豆腐花(速食)放置在冰箱中冷藏保存。

豆腐花的选购

选购时尽量选购新鲜的豆腐花。

豆腐花的功效

健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、开胃消食

豆腐花的营养价值

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐花的烹饪技巧

豆腐花(速食)开封即食。

豆腐花的作用

豆腐花(速食)富含人体所需氨基酸，具有保护血管细胞的作用，能够降低血脂和预防心血管疾病。

豆腐花的功效 豆腐花的功效是什么

1、豆腐花除含蛋白外，还能为人体系统活动出示多种营养元素和矿物，尤其是钙、磷等。假如用食用石膏作黏合剂，含钙会有所增加，对预防软骨病及牙发育不全等病症有一定作用，水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分。

2、豆腐花没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。

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